Случаи загрязнения пищевых продуктов по всему миру вызывают тревогу по поводу безопасности чернил, контактирующих с пищевыми продуктами.

Упаковка для пищевых продуктов — это последняя линия защиты безопасности пищевых продуктов. Однако во многих реальных случаях чернила, используемые в упаковке, непосредственно контактирующей с пищевыми продуктами, превращались в скрытые источники загрязнения. За последние два десятилетия многочисленные кризисы в области безопасности пищевых продуктов по всему миру — от картонных упаковок для молока и макаронных изделий до банок с детскими смесями и одноразовых стаканчиков — были связаны с миграцией вредных веществ из типографских красок.

Эти инциденты привели к массовым отзывам продукции, серьезным финансовым потерям и долговременному ущербу доверию к бренду. Что еще важнее, они выявили критически важную истину: безопасность пищевых продуктов неотделима от безопасности чернил, контактирующих с пищевыми продуктами . Ниже приведены пять хорошо задокументированных случаев, которые наглядно демонстрируют, почему строгий контроль за чернилами, контактирующими с пищевыми продуктами, больше не является желательным, а необходим.

Дело 1: Миграция УФ-чернил в европейских картонных упаковках для молока – отозвано 30 миллионов литров.

В 2005 году Европа пережила один из самых масштабных инцидентов в истории, связанных с загрязнением пищевой упаковки. Власти нескольких стран распорядились отозвать около 30 миллионов литров жидкого молока после обнаружения того, что фотоинициаторы из УФ-печатных красок переместились из картонной упаковки в само молоко.

Лабораторный анализ показал, что такие вещества, как ITX, превышают допустимые нормы безопасности ЕС. Предполагалось, что длительное воздействие этих соединений может нарушить работу эндокринной системы. Инцидент привел к прямым экономическим потерям, оцениваемым в 2,5 миллиона евро , и вызвал масштабные меры со стороны регулирующих органов.

Этот случай коренным образом изменил подход Европы к чернилам, контактирующим с пищевыми продуктами. С тех пор ЕС значительно ужесточил ограничения на фотоинициаторы УФ-чернил, а система RASFF зарегистрировала более 150 уведомлений, связанных с чернилами , большинство из которых касаются миграции УФ-чернил.

Дело 2: Миграция бензофенона в упаковке макаронных изделий – общенациональный отзыв продукции в Германии.

В 2011 году немецкие органы по контролю за качеством пищевых продуктов и медикаментов обнаружили тревожно высокий уровень бензофенона, проникающего из печатной упаковки в импортные замороженные макаронные изделия. Обнаруженная концентрация достигла 1747 мкг/кг , что значительно превышает допустимые пределы безопасности в ЕС.

Бензофенон, широко используемый в качестве фотоинициатора УФ-чернил, классифицируется Всемирной организацией здравоохранения как потенциальный канцероген (группа 2B). Риск особенно высок для детей из-за их более низкого метаболизма.

В результате Германия инициировала общенациональный отзыв продукции, уничтожив сотни коробок с бракованными товарами и причинив ущерб в размере приблизительно 800 000 евро . Расследование показало, что использовались УФ-чернила, не предназначенные для пищевых продуктов, без надлежащего тестирования миграции, что подчеркивает опасность выбора чернил в угоду экономии средств.

Дело № 3: В Швейцарии отозваны бумажные стаканчики с печатью – двойное загрязнение фотоинициатором.

В августе 2018 года швейцарские власти отозвали импортированные из Великобритании бумажные стаканчики с печатным рисунком после обнаружения двух фотоинициаторов — DETX и производных бензофенона — на стороне стаканчиков, контактирующей с пищевыми продуктами.

Вещества мигрировали из внешнего печатного слоя через бумажные волокна во внутреннюю поверхность. Тесты показали, что миграция значительно усиливалась при использовании стаканчиков для горячих напитков, что вызывает опасения у кафе, ресторанов и сетей быстрого питания, продающих напитки на вынос.

Отзыв продукции затронул супермаркеты и предприятия общественного питания по всей стране, что привело к убыткам в размере около 800 000 евро . Аналогичные инциденты позже были зафиксированы в Словении с пластиковыми стаканчиками, что подтверждает серьезный риск миграции чернил как в бумажных, так и в пластиковых материалах, контактирующих с пищевыми продуктами.

Дело № 4: Загрязнение банок с детской молочной смесью минеральным маслом – изъято 12 миллионов единиц продукции.

В 2017 году крупный французский производитель детских молочных смесей отозвал около 12 миллионов банок детской молочной смеси после того, как регулирующие органы обнаружили миграцию углеводородов минерального масла из печатной металлической упаковки в продукт.

Минеральные масла, как предполагается, обладают канцерогенными и мутагенными свойствами. Для младенцев, чья система детоксикации еще не полностью развита, даже следовые количества представляют неприемлемый риск.

Уровень загрязнения был измерен и составил 0,3 мг/кг . Расследования подтвердили, что чернила, используемые на внутренних слоях упаковки, не соответствуют требованиям безопасности при контакте с пищевыми продуктами, и что перед массовым производством не проводились испытания на миграцию.

Дело № 5: Содержание пластификаторов в импортных пищевых упаковочных пакетах в 300 раз превышает допустимые нормы.

Риски, связанные с чернилами для пищевой упаковки, не ограничиваются Европой. В Азии китайские инспекционные органы перехватили партию пакетов для пищевой упаковки, импортированных из Южной Кореи, после обнаружения фталатсодержащих пластификаторов, концентрация которых превышала допустимые нормы в 300 раз .

Фталаты — это эндокринные разрушители, обычно связанные с репродуктивной и эмбриональной токсичностью. Партия включала 130 000 упаковочных пакетов стоимостью более 6000 долларов США, все из которых были уничтожены, чтобы предотвратить их попадание на рынок.

Следователи выявили непоследовательный контроль качества в разных производственных партиях и ненадлежащее регулирование температуры во время печати, что привело к чрезмерной миграции пластификаторов из красок и добавок.

Вывод: Безопасность чернил, контактирующих с пищевыми продуктами, определяет безопасность пищевых продуктов.

От молока и макаронных изделий в Европе до детских смесей и упаковочных пакетов в Азии — эти примеры ясно и недвусмысленно доказывают: безопасность чернил, контактирующих с пищевыми продуктами, напрямую определяет конечную безопасность пищевых продуктов .

Фотоинициаторы, пластификаторы, минеральные масла, тяжелые металлы и ароматические амины могут мигрировать из чернил в пищевые продукты, вызывая необратимые риски для здоровья. Основными причинами являются решения, продиктованные стремлением к экономии, отсутствие тестирования на миграцию и недостаточная осведомленность регулирующих органов.

Для производителей продуктов питания и типографий, занимающихся печатью упаковки, выбор соответствующих требованиям красок, контактирующих с пищевыми продуктами, и установление полного контроля качества на всех этапах цепочки — от сырья до готовой продукции — перестали быть просто желательным. Для регулирующих органов более строгий контроль и регулярные проверки остаются критически важными. А для потребителей выбор известных брендов и упаковки без запаха является последней, но жизненно необходимой гарантией.

Безопасность пищевых продуктов заканчивается там, где начинается безопасность чернил, контактирующих с пищевыми продуктами.